茶匠鑑定 茶の環『純濃抹茶ガトーショコラ 新月』『抹茶もみじ饅頭』
ここ最近ずっとこの味を再現したくて取り組んでいたのです。
広島県の駿河園が誇るスイーツ専門店、茶の環の
『純濃抹茶ガトーショコラ 新月』
よつ葉の発酵バター、
ヴァローナのホワイトチョコレート『イボワール』、
媛っこみかんたまごという名立たるブランド商材と、
そして勿論使われる抹茶も一級品、
抹茶の旨みをとことん追究して生まれた『純濃金天閣』。
これらの材料を巧みに支配するのが、
同じ広島県に店舗を構えるパティスリー・イマージュの花口シェフ。
抹茶の深い香りの後からグッと付きだしてくるチョコレートの甘み、
そして更に突出してくるのが抹茶の凝縮されたような苦み。
抹茶とチョコレートが喧嘩するでも打ち消しあうでもなく、
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それぞれが交互に別のタイミングで顔を出すので、
食べ終えてなお、余韻がずっと続きます。
改めて久々に食べたわけですが、
圧倒的な差を見せつけられた感じでした。
これを踏まえた上で私の作品へと続きます。
『抹茶もみじ饅頭』
これも美味い！
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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