レピキュリアン『ウィークエンド』『シュループリーズ』
吉祥寺、井の頭公園の程近くにある人気パティスリー、レピキュリアン。
かのオーボンヴュータンの系譜を受け継ぐ金子シェフのお店です。
小ぶりながらも見た目から何とも言えない力強いオーラを放つプチガトー類もさることながら、
フランス菓子店らしく、シャレているのに気取らない、
そんなディスプレイの古典菓子やヴェノワズリも魅力的です。
『ウィークエンド』
オーボンヴュータンと同じく角を削ったフォルム。
周りはしっかりとフォンダンコーティング。
散りばめられたピスタチオもどことなくオーボンヴュータンのそれを彷彿とさせます。
ギュッと詰まった生地はとても重厚。
噛み締める毎にバターの豊かなコクと共にレモンの爽やかさ。
全体的に強く掛けられたフォンダンの甘さが古典菓子のそれを匂わせています。
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ウィークエンドはその名の通り、
週末に家庭でたしなまれた素朴でシンプルな焼き菓子です。
ゆったりとした午後に皆で切って食べるもよし。
親戚や親友をこぞってもよし。
味わい深いケーキです。
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『シュループリーズ』
繭玉のような一見何のこっちゃよく判らないケーキ。
周りはサックリとした純白のメレンゲ。
割ると中には生クリームとベリー系のフルーツ。
系統的にはあまり好みではない軽い仕上がりながら、見た目の妙がレピキュリアンらしい。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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