パティスリー モンシェール『天竜抹茶とわらび餅のロール』
堂島ロールでお馴染みのパティスリー モンシェールから、
この春登場したロールケーキ、
『天竜抹茶とわらび餅のロール』
静岡県を流れる天竜川の上流で栽培されたこの茶葉、
高地で栽培された茶葉は、色や風味がより一層強くなるのだそうな…
その天竜抹茶を使用した生地とクリーム、さらにはわらび餅、
きな粉風味のカスタードクリーム、粒餡までもが巻き込まれた
豪華な和風ロールケーキです。
箱を開けるなり立ち上る抹茶の香りは、突き抜けるような香ばしさがあり、
スポンサード リンク
生地＋クリーム＋パウダーという抹茶３重奏の止めどない力強さを感じます。
そんな濃厚な抹茶の中から現れるわらび餅のプルンとした歯切れの良さ、
透明感、清涼感、対称的な粒餡の雄々しさと、
様々な感覚が混同して尚、共存しています。
この天竜抹茶は確か
系列ブランドの銀座 瑠璃のお抹茶ロールでも使われていたと思います。
抹茶の値段は実に忠実に味わいや風味に反映されるので、
そんな希少で高級な抹茶がふんだんに使われたこのロールケーキは
とても贅沢な逸品だと思います。
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
