エーグルドゥース『ドゥーブル ショコラ 55』
エーグルドゥースで一番チョコレートを使っているケーキがコレなんだそうな。
『ドゥーブル ショコラ 55』
ドゥーブル＝２、ですが、55は何の意味だろう？２種類のチョコレートを半々で使用とか？
わかりませんが、ケーキの構成を簡単に書くと、
チョコレートプレート、シャンティショコラ、
円柱状のビスキュイショコラの中にムースショコラとガナッシュショコラ。
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見た目はそれほど大きいわけではないのですが、
持ってみると結構ずっしりとくるんです。
それはガナッシュとムースの重み。これがまたとてもビターな味わい。
シャンティショコラが日赤くて気軽めのチョコレートなので
合わせて食べるとちょうど良い塩梅。
勿論チョコレート好きだったらそれぞれを単独で食べても充分に美味しいんですが…
時期が時期だけに、クリスマスケーキの予約で来店している人も結構いました。
なお、繁忙期につきサロンスペースの営業はしばらくおあずけの様子。
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スイーツそのべ
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