人形町 柳屋『たい焼き』
都内における三大たい焼きの１つ、
人形町にある柳屋のたい焼き。
歌舞伎座からの帰り道、午後のアンニュイな時間になると、店の外まで人々が行列を成します。
リズミカルに一丁焼きの型を回し転がし、焦げを切り取り、
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薄皮のパリッとしたたい焼きが仕上がります。
正直な話、私はここのたい焼きがあまり好きではありません。
それは単純に私のたい焼きが偶然そうだったのかも知れませんが、
焦げの味が遥かに強くて、餡や全ての味のジャマになっていたからでした。
こちらのDNAを受け継いだのが根津のたいやきですが、
個人的にはそちらの方が美味しく感じられました。
根津も人形町もどちらも人気店てすから、作業のスピードが要求されるのだとは思います。
しかし、その中での精度を如何に保つかも重要なファクターだと思います。
もう１度食べてみたら印象が変わるか否か分かりませんが、
それはまた気が向いた時に…
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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