ピエール・エルメ・パリ『オペラ ア マ ファッソン』
ピエール・エルメより
『オペラ ア マ ファッソン』
我流のオペラ。
その名前が表すようにピエール・エルメが
あの伝統菓子オペラを自己の中で解釈し、
新たに生み出したエルメ流オペラです。
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さっくりと歯切れのよいパイ生地の上に
ベリーの華やかさが感じられるチョコレートガナッシュ。
そして珈琲風味のクリームがこれまた香ばしく絞られています。
伝統は伝統としてしっかりと尊重し、
新たな可能性を添加させる。
エルメらしさ…
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スイーツそのべ
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