リュー・ド・パッシー『クープグラッセ サントノレ ア ラントワネット』
学芸大学のリュー・ド・パッシーにて、
『クープグラッセ サントノレ ア ラントワネット』
週末限定で楽しめるクープグラッセ、
この６月からスタートしたコチラ。
現在はクープグラッセ フォレノワールと共に展開されています。
フランスの伝統菓子、サントノーレをモチーフにしたものですが、
花弁のように飾られた苺の上にはプチシューではなく、
サクサクとした２種類のシューケットが飾られています。
あられ糖をまぶしたものと飴がけされたもの。
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苺のグラスを中央に置いて、
重ために絞られたシャンティイや
ピンク色のホワイトチョコレートコーティングを施されたチュイル。
底からはメレンゲ菓子などもサクサクとアクセントを加えています。
それぞれのパーツの骨格がしっかりとしているので
見事なバランスで安定しています。
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スイーツそのべ
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