パティスリー・アカシエ『エクレール・ショコラ』『タルト・シャテーニュ』
パティスリー・アカシエの
『エクレール・ショコラ』
さっくりとした生地、シュッとしたフォルム、
そしてねっちりとしたクレームショコラ。むしろガナッシュ寄り？
日本でいうところの所謂エクレアって、なんとなくファストフード的で
片手で簡単に食べられるこぶりなおやつってイメージですが、
フランスではエクレールもしっかりとプチガトーの一角を担っていて、
大きさも日本でよく見るようなものではなく比較的大き目です。
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関西のフランス菓子の店ではそういうエクレールを多く目撃出来たのですが、
関東ではなかなかお目にかかれませんでした。
そんな中、アカシエのエクレールはしっかりと大きくて嬉しい！
味も濃厚でビターで、そして甘くわかりやすく…素晴らしい。
『タルト・シャテーニュ』
タルトはビックリするくらいにズッシリ！
生地もザックザクに焼かれていて中のクレームダマンドも香ばしい！
アカシエが割と近所で本当に良かった！
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スイーツそのべ
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