ラ・ヴィエイユ・フランス『ラングロフ』『ショートケーキ』『イヴォンヌ』
新宿伊勢丹で絶賛行われたフランス展で購入した、
ラ・ヴィエイユ・フランスの
『ラングロフ』
相変わらず木村シェフはキム兄ソックリでしたｗ
私がこよなく愛するクグロフのロングver.
芋虫のようなオウムのようなそのフォルムからは、芳醇なシナモンの香り。
アーモンド、クルミ、レーズン、ヘーゼルナッツかな？
バターケーキではなく発酵タイプなのでパン寄りの軽め食感です。
クグロフはその後近隣諸国へと波及していきましたが、
ラングロフはアルザス地方ならではの伝統菓子です。
以下、フランス展での戦利品。
可愛らしいキッチンクロスかわゆす。
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『ショートケーキ』
フランス菓子だとフレジェがショートケーキの代役を務める事が多いのだけど、
こちらにはどちらもショーケースに並んでいます。
３層それぞれのスポンジにいちごのシロップがうってあって、
その分いちごの果肉は少なめ。
つまりは生クリームの分量が増すので、普通のショートケーキより純白に見える。
生クリームスキー兼反フルーツの私には、これはかなり良い感じ。
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『イヴォンヌ』
薄いチョコレートプレートの下にチョコレートクリーム。その下は、
チョコレートガナッシュ、ヘーゼルナッツ、フィヤンティーヌの三重奏。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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