パティスリー レ・ビアン・エメ『シャルロット』
横浜の石川町に2016年11月オープンした、
パティスリー レ・ビアン・エメ。
可愛らしい看板と青い外観が目を惹くオシャレなお店です。
入ると、右手に焼き菓子類、左手にケーキのショーケース。
奥には４卓のサロンスペースが広がっています。
イートインは開店当初、週末限定でしたが、
現在は平日でもこだわりのドリンクと共にケーキをいただくことが出来ます。
『シャルロット』
こちらのスペシャリテで、oz magazineに掲載されていたものです。
とは言え、季節でフレーバーが変わるもので、
私が訪れた時はオレンジと蜂蜜のシャルロットでした。
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サックリとした歯触りの良いビスキュイ・キュイエール、
中にはオレンジのババロワーズと蜂蜜のクリーム。
オレンジの爽やかな香りが鼻をかすめた後に、
やさしく残る蜂蜜の余韻。
女性シェフならではの繊細さと優しさ、
可憐な雰囲気を纏った可愛らしいケーキでした。
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スイーツそのべ
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