エリタージュ『ショコラ フランボワーズ』『フロマージュクリュ』
前回の訪問からまだ空いてないのですが、
やはり気になって仕方ないので再び訪れました。
『ショコラ フランボワーズ』
チョコレートとフランボワーズ王道の組み合わせ。
ダイス状のナッツが閉じ込められたチョコレートのコーティング。
ビスキュイ、ガナッシュ、フランボワーズのコンフィチュール。
コンフィチュールはまだジャリっとした粒子が残っており、
ナッツと共にアクセントを産み出すことに一役かっています。
ガナッシュにも何か工夫がされているのでしょうか？
どこかフローラルで、チョコレート単体ではないような味がしました。華やかです。
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『フロマージュクリュ』
北海道産とフランス産のチーズを使ったチーズケーキ。
土台にはサブレ生地、その上はクレームシトロン？のような酸味の層、ビスキュイ、
そして滑らかで濃厚なチーズ。持ち帰るのが怖いくらいに儚い感じです。
カメラのフォーカスをも跳ね返す純白な姿からは想像だにしない、
爽やかでありながらも屈強なチーズの味わいが襲いかかります。
前回はショーケースに並んでいなかったケーキもこの日は数多く見られましたので
これはまた近いうちに行かないとなりません。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/17336/
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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