パティスリー ユウ ササゲ『フレジエ ピスターシュ』『オペラ マッチャ』『サントノーレバニーユタヒチ』
捧シェフ率いるパティスリー ユウ ササゲ。
新宿伊勢丹のマ・パティスリーに出店していたので、
早速ケーキを購入してきました。
『オペラ マッチャ』
マ・パティスリー限定のケーキ。
その名の通り、伝統菓子オペラを和の素材に落とし込んだもの。
抹茶のクリーム、ビスキュイ、チョコレートガナッシュなど、
なんと11層もの緻密な構成をもって形成されています。
更に名酒『越乃寒梅』で香りも豊かに。
『サントノーレ バニーユタヒチ』
こちらもマ・パティスリー限定のケーキ。
使用されたタヒチ産バニラは想像を遥かに凌ぐ力強い芳香。
クリームを口に運ぶ毎に圧倒されます。
スポンサード リンク
マスカルポーネも搾られているので、味に更なるアクセントを加えています。
『フレジエ ピスターシュ』
こちらはユウ ササゲでは定番人気のケーキ。
濃厚で滑らかな口あたりのピスタチオのクリームと、
それに負けないしっかりとした甘さのある苺。
上掛けされた苺のコンフィチュールもこれまた甘く、
全体的にとても迫力のあるフレジエとなっていました。
捧シェフのケーキを食べたのはかなり久しぶりでしたが、
相変わらず凄い！と素直に感じました。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/1835/
The following two tabs change content below.
スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
最新記事 by スイーツそのべ (全て見る)
- パティスリー ロータス『ゆずとアールグレイのパフェ』 - 2020年12月3日
- OVEN.Y.の焼き菓子 - 2020年12月2日
- FUNDECO(ファンデコ)『鬼滅の刃ケーキ』 - 2020年11月20日
