フィナンシェリーアッシュ『フィナンシェ』
愛知県では恐らく唯一のフィナンシェ専門店、フィナンシェリーアッシュ。
地下鉄桜通線桜山駅から歩いて3分程、
童話の世界から切り取ってきたかのような可愛らしい外観のお店です。
店内に入るとこの日は20種類ほどのフィナンシェが並んでいました。
確かに、これだけのラインナップを揃えられるのは、
専門店だからこその特権ではないでしょうか?
ちょっとしたイートインスペースも設けられており、
販売されているフィナンシェは勿論のこと、
イートインでしか食べれないスイーツもいただけるようです。
それぞれのフレーバーに合った素材を入手する為、
場合によっては産地まで足を運ぶというこだわりようは、
焼き上がったフィナンシェにしっかりと繁栄されています。
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こちらのオーナーシェフである加藤さん、
独立ということを考えた時に一人で全てをこなすということを前提においていたので、
生ケーキをたくさん並べるようなお店ではなく、
焼き菓子に特化したお店にしようと、今の業態に至ったそうです。
確かに徹頭徹尾関われていた方が自分のアイディアを組み込みやすいし、
毎日の変化を随時知ることが出来ます。
お店の営業は当然として、様々なイベントにも積極的に出店しているとのこと。
多くの人々にこのフィナンシェが知ってもらえると良いですね。
原材料表示を見てみると、
どうやらそれぞれのフレーバーによってアーモンドパウダーの皮の有無、
産地も変えているようです。
(プレーンは皮付き、ラムレーズンはマルコナ種と書いてあります)
こだわりの片鱗が感じられました。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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