パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ『ノワ・ノワ』『サン・ファッソン』
パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエにて
『ノワ・ノワ』
季節限定のタルトレットです。
たっぷりと積み上がったペカンナッツ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、サブレ。
中央にはクレーム・ピスターシュがしのばせてあります。
かなり濃厚な、ナッツ好きにはたまらないペッぴんタルトでした。
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『サン・ファッソン』
こちらも季節限定。
ガレット・ブルトンヌとクレームダマンドがベースとなっており、
林檎とザクザクのクランブルが重なっています。
使用している林檎は長野県産の青林檎、グラニー・スミス。
日本で栽培されているのはごく僅か。
もともとはオーストラリア原産の酸味ある品種です。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/14388/
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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