カルムエラン『オペラ』『マロンオランジュ』
神楽坂のアシェットデセール専門店、カルムエラン。
11月は平日限定でプチガトーもショーケースに登場とのこと。
10種類ほどの中、かなり悩みつつも2点購入してきました。
『オペラ』
コーヒーとチョコレートをメインとした伝統的なバタークリームのケーキ。
カルムエランのオペラは、一つ一つの層が見事に一定の幅で重なっており、
とても整った綺麗なオペラでした。
いざフォークで口に運ぼうと近付けた際に
今までに感じた事の無いくらい強いアロマが鼻腔をかすめていきました。
食べてみると殊更にそれは強く口の中で暴れます。
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更にこの緻密な層の間に挟まれているのは、アプリコットでしょうか？
フルーティーで柔和な酸味と甘みが感じられます。
見た目からはわからないオリジナリティーに驚きました。
『マロンオランジュ』
こちらはその名前の通り、栗とオレンジがメインとなったタルト。
有りそうでなかなか珍しい組合せです。
マロンムースもただのマロンにあらず。
味を壊さない程度に香るスパイスが心地よい。
中から現れるオレンジのコンポテの特有の甘みは栗と見事に同化。
土台のタルトはその強い焼き色同様にガッチリとした食感。
フォルムは小さめですが存在感は抜群です。
平日限定の販売というこの特別感に押されたおおよそ日本人らしい衝動で、
鼻息荒く早い時間帯に伺ったのですが、
これは本当に買って良かった、また買いたいと思わせてくれるものでした。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/14517/
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スイーツそのべ
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