コンディトライシュターン『バウムクーヘン』

by スイーツそのべ · 2009年3月11日

今朝のバウムクーヘンは、兵庫にあるコンディトライシュターンのもの。

京都のズーセス・ヴェゲトゥスさんのものと似たようなフォルム。
擬態語で表すならば、ボンッキュッボンッキュッボンッ！な感じ？

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同封された紙に、マイスターのオススメの斬り方が書いてあった。
斜め１cm幅くらいに斬ると、層が広がってなおのこと美味しいという。

本来まるごと両手で食べるのがめろす流なんで、流儀に反するのだが、
試しに１欠片食べてみると、確かに風味豊かになった気がする。

なので、残りは歯を斜めに入れて、まるごと削るように食べましたw

生地はみっちり詰まってるのに、溶けるようになめらかで、
控えめな甘さの中にも卵やマジパンがしっかり主張していて、
なるほどとてもクオリティーの高いバウムクーヘンでした。
個人的にはキュッの部分（？）の少し焦げたところが好きです。

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コンディトライ シュターン『バウムクーヘン』