パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー『タルト フリュイ セゾン』『ミゼラブル』
埼玉スイーツ界の巨匠、シャンドワゾー。
久々に訪問しました。
メディアの影響冷めやらずといった趣きで、
この日も早い時間からたくさんのお客さんで賑わっていました。
『タルト フリュイ セゾン』
ブルーベリーとブラックベリーがてんこ盛りのタルトです。
こうしたフルーツタルトは数あれど、
ここまで豪快なビジュアルのものはなかなか珍しいと思います。
そんなインパクト大なベリーもそうなのですが、
何よりもやはりこのタルトの器と中にしぼられたダマンドの味わいは
シャンドワゾーの焼きの技術をシンプルに味わえる秀逸なものです。
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『ミゼラブル』
シャンドワゾーと言えばやはりこれ！
ショーケースを見ていたら久々に食べたくなったので購入しました。
イズニー発酵バターとアーモンド強めのビスキュイ、
ブルターニュ産の塩、レーズンのアクセント。
見た目からは想像だにしないリッチな味わいもそうですし、
素材それぞれを引き出す絶妙な作り込みだったり、
シンプルだからこそ殊更深く感じられる、最高峰のミゼラブルです。
やはりブレないこのレベル、
埼玉スイーツ、素晴らしき也。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/13628/
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スイーツそのべ
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