パティスリー・アカシエ『テリーヌ・ショコラ・マッチャ』
アカシエの人気商品であるテリーヌ・ショコラから、
こちらの新フレーバーが登場しました。
『テリーヌ・ショコラ・マッチャ』
テリーヌ系のショコラの謳い文句としてよく使われるのが、
「小麦粉を一切使っていない」というものですが、
アカシエのテリーヌ・ショコラは、ほんの微量だとは思われるのですが、小麦粉が入っています。
しかして、口溶けやざらつきの原因ともなるとしても、
それを全く感じさせない量であれば、使用不使用なんて事はフラットで、
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事実アカシエのテリーヌ・ショコラにざらつきはなく、
原材料を見なければきっとわからない程度のものです。
作るという観点から見れば、小麦粉の持つ保形性は
テリーヌの不安定さをしっかりと補強してくれるし、
分離をしにくくなる働きもあって好都合だったりもします。
して、このテリーヌ・ショコラ・マッチャ、
しっかりとしたチョコレートの持つカカオ感もありつつ、
抹茶の深い苦味や香りもしっかりと感じられ、
ずっしりと来る存在感に満足のいく物に仕上がっています。
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スイーツそのべ
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