オリジンーヌ・カカオ『サントノーレ フレーズ』『ナカヤマ』
川口シェフが手腕を揮うオリジンーヌ・カカオ、
久々に訪れましたら、ショーケースには新しいケーキが並んでいました。
『サントノーレ フレーズ』
ピンク色が可愛らしいサントノーレです。
シューケットの中には、周りを彩るものと同じ苺風味の爽やかなクリーム。
土台のシューの器には赤スグリのジュレが忍ばせてあり、
フレッシュな酸味を演出しています。
暑くなり始めたこの気候でも決して重たくならない、
すっきりとした味わいが好印象です。
『ナカヤマ』
こちらは愛媛県の中山町で採取された和栗を使ったモンブラン。
昔からずっと食べたかったこちらのモンブラン、
いまだショーケースに残っていたのは嬉しい誤算でした。
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マロンペーストに包まれているのは栗の甘露煮と
栗のムースリーヌ、土台はビスキュイでした。
スイーツ激戦区の中においても
未だにその輝きを放つ素敵なお店です。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/2835/
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スイーツそのべ
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