ルミュゼドゥアッシュ『金澤バウムクーヘン』

by スイーツそのべ · 2009年8月24日

金沢へ行った際に購入した、ルミュゼドゥアッシュの

『金澤バウムクーヘン』

以前池袋西武だったか東武だったかの北陸物産展で見かけていて、
その時はメルヘンさんのバウムクーヘンを購入したけれど、
辻口ブランドというネームバリューも手伝って、
いつか機会があれば…と思っていたのでした。

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自分のストライクではないフワフワ系なのは分かってたのだけど…。

周りの繊細なグラッサージュが剥がれないように慎重に扱いました。
が、やはりホロホロと剥がれ落ちていく様は、
バウムクーヘンを食べる際に誰しもが経験する悲しい瞬間です。

セイアグリー健康卵使用という生地は比較的色濃く、
黄色を通り越して、やや赤茶けたような色を放っています。

案の定のフワフワ系ですが、ほんの僅かに弾力性を孕んでおり、
手に持つとジュワッと滴ってきそうな程にしっとりしています。

全体的に甘い味付けは、卵の優しい甘さと蜂蜜に因るものだと思われます。

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ル ミュゼ ドゥ アッシュ『金澤バウムクーヘン』