パティスリー ジュンウジタ『ケークシトロン』『タルト フリュイ』
碑文谷の住宅街という最寄駅の無い立地にありながらも
相変わらずの人気を誇るパティスリー ジュンウジタ。
その碑文谷マダムの手土産として好評なのがこの
『ケークシトロン』
レモンのパウンドケーキという実にシンプルなものでありながらも
そのパウンドケーキの概念を覆すような食感に驚きます。
しっかりと焼き色の入ったその表面から、
どことなく無骨で歯ごたえのありそうなものを想像するのですが、
実際食べてみると、そのエアリーな軽やかさと生地のきめ細やかさがとても印象的です。
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バターの豊かなコクとレモンが合わさるとチーズのような感じもあり、
なかなか一筋縄ではいかないケークに仕上がっています。
『タルト フリュイ』
サロンスペースではコチラをいただきました。
しっかりとしたタルトの上に鎮座する大粒の苺。
その苺には甘めのコンフィチュールがかかっているので
苺の甘みが一層のこと強調されています。
頂に搾られたのはただのクレームシャンティイではなく、チーズの味わい。
やはりただではいかないギミックが隠されていました。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/6681/
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スイーツそのべ
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