ウィークエンド シトロン(2016.3.25焼成・4.5焼成・4.8焼成)
先日のビヤンネートルのウィークエンドに触発されて、
ウィークエンド焼いてみました。
更に今回はアプリコットジャムも仕入れたので
生地とアイシングの間に塗って色艶を出し、
勿論アプリコットの酸味も味に加えつつ、
そしてバターは澄ましバターでは無く、焦がしバターで仕上げました。
焦げの部分は取り除かずにそのまま生地と合わせています。
完成した時に食べたら、全然美味しくないと思ったのですが、
冷蔵庫で冷やし、一晩寝かせて食べたら味が一変、
とても香ばしく美味しいものに仕上がっていました。
生地自体には１個分のレモンの表皮、アイシングには粉糖110ｇに対して、
15ｍｌのレモン果汁と15ｍｌの水を合わせています。
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続いて、こちらは4月5日に焼成したものです。
生地の基本配合は変わらないのですが、
グラスアローにかなりラム酒を効かせたタイプ。
かなり大人の味わいに仕上がっています。
アルコールを飛ばしているわけでもないので…
最後に4月8日に焼成したもの。
こちらはアプリコットジャムを薄めに、
グラスアローは最初のものと変わらないです。
無難に卒無く仕上がったかなぁという感じです。
ただ、
ただ個人的に思ったのは、
私はやはりアプリコットジャムが無い方が好みですw
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/12683/
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スイーツそのべ
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