フランス菓子 エリティエ『エディンバラ』
白山の名店、フランス菓子 エリティエ。
2014、2015年に新進気鋭のパティスリーが続々と出来た中においても
やはりその味の確かさやお店の素晴らしさから変わらぬ人気を誇っています。
『エディンバラ』
ここ最近登場した新作のケーキだそうです。
タルト土台にスコッチウイスキー「ボウモア」のガナッシュを流したガトー。
コーヒー風味のクレームシャンティイが香り高く存在感を放っています。
ボウモアの特徴はスコッチウイスキーには珍しいフルーティーな味わい。
ブランデーのようにつぶさに分かる華やかなアルコール感とは違い、
スコッチウイスキー特有の燻煙したような感覚も孕んでいるので
先にコーヒーの味わいがガツンときてから、
ウイスキーの余韻がスゥっと鼻腔をくすぐっていきます。
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皿盛りの美しさは相変わらず、
そしてこのお値打ち価格も実に良心的。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/1412/
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スイーツそのべ
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