エーデルシュタイン『山口一本手焼きバウム』
山口県に店舗を構えるドイツ菓子の店、エーデルシュタイン。
こちらにもこだわりのバウムクーヘンがあるということで
早速取り寄せてみました。
『山口一本手焼きバウム』
パッケージをよくよく見ると「エーデル羽生夢」と書いてありますが、
これはこのお店の楽天市場での名称です。
こだわりの素材で焼きあげられたバウムクーヘン。
本場ドイツの製法を基にして、日本の文化にも馴染むように
研究に研究を重ねて生み出されたようです。
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手焼きとあるように、このバウムクーヘンは
直火オーブンで職人が一時も目を離すことなく焼かれています。
時折生地に見受けられる黒いものは
バニラビーンズではなく、その時に舞い込んだ灰です。
まさにオーブンと職人の戦いの証。
しっとりとした生地からはほんのり塩気とブランデーの風味。
油脂もバターのみで好印象です。
バター、マジパンローマッセ、砂糖、塩、小麦粉、浮粉、卵、水飴、ブランデー、生クリーム、メープルシロップ、シナモン、ジンジャー、レモン、蜂蜜、生クリーム、バニラオイル
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スイーツそのべ
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