バウムクーヘントルテ(2015.12.1焼成)
オーブン使用禁止令が解かれたので
早速バウムクーヘントルテ焼きました。
これは先日の第1回 スイーツそのべバウムクーヘンオフ会で
余興と題して提出させていただいたものとほぼ同じものです。
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周りのチョコレートはヴァローナのピュアカライブ、
テンパリングしたものをそのまま掛け流して作ったものです。
途中何度か焼き過ぎてしまったかなぁとも思ったのですが、
結果としてはまぁまぁ満足のいく食感にすることが出来ました。
スイーツ業界も冬の装いが本格化してきたことですので、
そろそろチョコレートバージョンの試作に入りたいと思います。
が、いかんせん次焼ける日はいつになることやら…
そして自家製ローマジパンが切れてしまったので
こちらも仕込まないとなりませんね。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/11490/
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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