ピエール・エルメ・パリ『アンフィニマン シトロン』『タルト アンフィニマン シトロン』
私の酸味嫌い、
これはスイーツを食べる上でも度々支障をきたしていますが、
ここ最近その酸味への自分の固定観念を覆していこうと思い、
今回はエルメで克服すべく２品ほど購入してきました！
『アンフィニマン シトロン』
レモン入りサブレ、レモンのクリーム、レモン風味シャンティクリーム、
レモンのジュレ、レモンコンフィ、レモン入りメレンゲ
『タルト アンフィニマン シトロン』
レモンのクリーム、レモンコンフィ、フレッシュレモン、タルト
この説明をみても分かる通り、
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何から何までシトロン尽くしなわけで、
克服するにはもってこいなんです。
しかして、さすがのエルメ！
刺激的な酸味の強いシトロンクリームも
焼きメレンゲやシャンティイ、パート・ダマンド・シュクレの甘さや香ばしさが
柔らかく全体をまとめてくれているこのバランス。
そしてこのタルト～系のパート・ダマンド・シュクレの堅さ、味わい…
めちゃめちゃマスターしたい…
どこのお店でタルト生地を食べても
エルメより美味しいと思ったことはないくらい素晴らしい焼き上がりだと思います。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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