アシッドラシーヌ『レランドキャラメル』『タルトシトロンピスターシュ』
大阪で購入してきたアシッドラシーヌのケーキです。
たくさんの荷物、そして長時間の移動の中、よくぞ無事で埼玉にお越しいただきまして…
『レランドキャラメル』
キャラメルとショコラの濃厚なマリアージュ。
どちらもかなり濃厚でこってりとしているのに決して喧嘩していない。
サクリとしたシュトロイゼルの食感、適度なスパイスがアクセント。
こちらは構成としては実にシンプルではあるのですが、
それぞれのパーツが放つ存在感が大きく、強烈なインパクトを放ちます。
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『タルトシトロンピスターシュ』
ムースシトロンを乗せたタルト。
タルトの器にはレモンのマーマレード、クレームピスターシュ、
そして豪快に詰め込まれたピスタチオ。
レモンとピスタチオの組み合わせというものはこれまで聞いたことがありませんでしたが、
ビックリするくらいに違和感がありません。
そして、プチガトー1つにここまでのピスタチオが使われていたのも初めてでした。
やはりコチラもインパクト大です。
橋本シェフの在籍していたケ・モンテベロのケーキはまだ食べたことが無いのですが、
これは早急に食べなければなりません。
次の記事では持ち帰ってきた焼き菓子の紹介します。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/12838/
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スイーツそのべ
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