匠工房ホープ『メロン型バーム プリティメロン』『レアクーヘン』
匠工房ホープの
『メロン型バーム プリティメロン』
円形のバウムクーヘンにチョコでメロン風にアレンジされた、
かなり手の込んだ職人技の光る創作バウムクーヘンです。
こういった変わり種の場合、バウムクーヘン自体がお粗末な時が多いのですが、
これはバウムクーヘン自体のレベルも凄く高くて、
チョコに負けないバターのコクなど、ぬかりないです。
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『レアクーヘン』
先日食べたメロン型バームクーヘンの店です。
名古屋コーチン卵や北海道バターを使っているという、
素材にこだわったワンランク上のバームクーヘン。
何よりまず度肝を抜かれたのはそのミニマムなフォルム。
…想像していたものより遥かに小さく何かの手違いかと思った。
しかして、そのフォルムにしては重量感があり、
実際に生地がギュッと密集していて、なかなか好みの堅さ。
いざ食べてみると、
卵の濃厚かつ優しい甘さを後からバターのコクが助力し、
さらに生地に練り込まれたバニラビーンズがピリリと主張。
これは是非大きいサイズのものを生産していただきたい！
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スイーツそのべ
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