パティスリー コルディアル『ウィークエンド』
東急大井町線荏原町駅から伸びる商店街にある、
パティスリー コルディアル。
数年前までは横浜の青葉台にありましたが、現在はこちらに移転しています。
シェフはフランスから帰国した後、
ダロワイヨジャポンで第一線に立って長年手腕をふるってきた小針由雄氏。
荏原町というと、都内の喧騒とはかけ離れた特有の下町風情を醸し出した町ですが、
コルディアルはそんな街並みに馴染みつつ、彩るスイーツは造形美に溢れています。
ダロワイヨと云えば、オペラの発祥のお店であり、
マカロンと共に看板商品となっていますが、そ
れらと肩を並べて人気なのが、ウィークエンド。
コルディアルとダロワイヨのショーケースを見比べるに、
そのラインナップは全く違っていますが、ウィークエンドはこのコルディアルにも置いてあります。
こちらがコルディアルの
『ウィークエンド』
ダロワイヨのものと比べるとサイズは一回り小さくなっていますが、
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パウンド型を逆さにしたフォルムやフォンダンの艶やかさは、
小針シェフの経歴を物語っているようです。
キメ細かさの割にソフトな口当たりはダロワイヨのそれを彷彿とさせます。
その生地を包み込むアプリコットジャムとフォンダンの爽やかな酸味もまた然り。
そしてじんわりとバターの芳醇なコク。
これからますます気温が上がり、スイーツにとっては肩身の狭い季節になってきますが、
こういった爽やかなスイーツならば、麗らかな週末に
冷たい飲み物と共にいただきたいですね。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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