アヴランシュ・ゲネー『エピス フランボワーズ』
春日のアヴランシュ・ゲネーの
『エピス フランボワーズ』
まさにフランボワーズなインパクト大のケーキ。
土台にベリーのタルトを据え、
ピスタチオ、スパイスの効いたクレームショコラ、
ベリーのジュレ、
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そして全体を覆っているのはフランボワーズゼリーのつぶつぶ。
フォークで触れると
プルンプルンとしなる様子が可愛らしい。
しっかりとした酸味の中から
強烈にあらわれるスパイスがとても斬新で
しかしてバランスが良く美味しいです。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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