Megan-bar&patisserie『トレスレチェ』
渋谷と代官山の中間程、
渋谷ブリッジのマスタードホテル内にある
Megan-bar&patisserie。
こちらのスイーツはあの代々木八幡にあるPATHのパティシエであり、
パティシエ中心のコンサルティング集団、タンジェントのCEOでもある
後藤裕一さんの監修によるものだそうです。
『トレスレチェ』
こちらを代表するケーキ。
メキシコに端を発するこのケーキ。
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北海道産の生クリーム、コンデンスミルク、
そしてココナッツミルクの３種類のミルクで作られたクリームと
ビスキュイが幾重にも重なって構成されたとてもシンプルなケーキ。
食べてみると、ココナッツぽさはそれほど感じないのですが、
ミルクの味わいや深さが他のどれとも違う印象。
更にビスキュイが蕩ける程にしっとりとしており、
クリームと一体となってスルリ。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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