パティスリー プラン『エスプリ・ド・ショコラ』『ガトー・ブラン』『クラシック・ショコラ』
芦屋の人気店、パティスリー プラン。
1階は焼き菓子、生ケーキの販売スペースとなっており、
２階にはショコラトリーとしての顔を持ち、少ないながらにイートインスペースも設けられています。
１階、２階を往復しながらもケーキを購入してきました。
『エスプリ・ド・ショコラ』
その名前に偽り無し。
チョコレートの魂や精神がフルに感じられるケーキ。
濃厚濃密な味わいにも満足出来たのですが、
何よりも驚嘆したのがその繊細な存在感。
形を保てていられるのが奇跡に近いような
よく無事に持ち運び出来たな、と思えるくらいに儚い滑らかさ。
そこからあの雄々しいカカオ感がせまってくるのだから一層驚かされます。
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『ガトー・ブラン』
所謂ショートケーキではあるのですが、
エスプリ・ド・ショコラでの驚きが再びここで炸裂します。
ビスキュイとクリームの繊細さたるや…
ここまで可憐なショートケーキはいままであったでしょうか？
天使のような口溶け。
『クラシック・ショコラ』
こちらは外側サックリ、中シットリな典型的なものなのですが、
やはりチョコレートの味わいに他とは比べ物にならないこだわりが感じられます。
この日、私がお店に伺ったのは午前11時過ぎ。
ショーケースにはあまりケーキの姿が見られなかったので
これから順次出てくるのかなと思いきや、
既に殆どの商品が売れてしまった後だったそうです…
完全なリサーチ不足、
いや、恐れ入りました。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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