イルフェジュール『イルフェジュール』『メリッサ』
新百合ヶ丘に店舗を構えるイルフェジュール。
立川にも支店はありますが、
なかなかどうして行けないのです。
…ですが、
銀座三越で限定出店してました！
ラッキー！
『イルフェジュール』
店名を冠したコチラ。
オレンジを焼きこんだタルトにオレンジ、シャンティイ、アールグレイのムース。
ムースの中にはオレンジピールを刻んだものが入っています。
このムースの香ばしさがとりわけとても印象的で滑らかです。
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『メリッサ』
プラリュ社のミルクチョコレートを使用したケーキ。
タルトの中は焼いたチョコレートのダックワース生地。
ミルクチョコレートムースの周りはビターで酸味のあるグラサージュショコラ。
フランボワーズとピスタチオをチョコンとあしらっています。
やはりこのムースの完成度が高いです。
タルト土台は焼き込んであるガッチリとしたものではなく、
少し柔らかめに仕上げてあって、そこは私の趣向とは異なるのですが、
ケーキ全体としての完成度はとても高いと思います。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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