パティスリー ラ・グリシーヌ『サントノーレ・オ・ノエル』『エクレーヌ・ショコラ』
中目黒のパティスリー ラ・グリシーヌにて、
『サントノーレ・オ・ノエル』
こちらでは季節ごとにサントノーレが変化するのですが、
ノエルの時期ということでサントノーレもクリスマス仕様になっていました。
赤スグリとフランボワーズで飾り付けられたクレームピスターシュのツリー、
中には苺のマリネとクレームパティシエールがみっちり詰まっています。
プチシューの中はクレームパティシエールでこれがまたその濃い黄色に違わず濃厚。
そのシュー生地、パイ生地共にサックリと歯ごたえ良く、
ツリーを支えるに充分な力強さを蓄えています。
見ているだけでテンションの上がるスイーツです。
『エクレーヌ・ショコラ』
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ラ・グリシーヌのスペシャリテであるエクレア、ことエクレーヌ。
2種類あるうちの今回はコチラのショコラ。
あまりの人気で毎日早い時間に完売してしまうという。
当初は週末限定で販売されていましたが、
今月は好評につき平日でも販売されています。
もともとは食べ歩き出来るようなエクレアを作るという発想から生まれたそうな。
ナッツ入りのチョコレートコーティング、
クッキー生地、シュー生地、濃厚なガナッシュベースのクレームショコラ。
5つのマテリアルが一体となって見事な1本を生み出しています。
クッキー生地やナッツが食感のアクセント。
今年のクリスマスケーキは4種類あり、
その時期はプチガトーサイズも販売されるとのこと。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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