Cafe 中野屋『アプリコットのグラニテと杏の葛切り、杏仁パンナコッタとアマレッティ入りパフェ』『マンゴーとココナッツソルベのパフェ モスカートダスティのジュレ添え』『自家製焙じ茶アイスのあんみつ風パフェ』『苺とセミフレッド、シチリア土産ピスタッキオのアイスのパフェ バルサミコソース掛けのイタリアンドルチェづくし！』
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『アプリコットのグラニテと杏の葛切り、杏仁パンナコッタとアマレッティ入りパフェ』
このタイトルにもある杏の葛切りなんて、
恐らくはここでしかお目にかかれないんじゃないだろうか？
仄かにオレンジ色に染まった葛切り。
ってかところてん？のようなこいつ。
さながら清涼感のある夏色モンブランのよう。
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『マンゴーとココナッツソルベのパフェ モスカートダスティのジュレ添え』
モスカートダスティってお酒の名前だよな？
基本的にフルーツには浮かれない私だが、
中野屋の場合は、フルーツに固執することなく、
様々な角度から工夫を凝らしてアプローチしてくるんで、
このパフェもかなり良し！特にフィヤンティーヌのサクサク感が。
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『自家製焙じ茶アイスのあんみつ風パフェ』
こちらは通常メニューに乗っている通年提供されている定番パフェの一つ。
焙じ茶とバニラのアイスに２色の白玉、
サラリとした抹茶蜜に浮遊或いは沈澱した寒天など、
あらためて母体は和菓子屋だったな、と思い返される。
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『苺とセミフレッド、シチリア土産ピスタッキオのアイスのパフェ バルサミコソース掛けのイタリアンドルチェづくし！』
苺の果肉の下にあるスパムみたいなモンはなんだろ？って思ってたら、
ムースを凍らせたものなんだそうな。
それにツンと刺激的なバルサミコソースがかかってるんで、
なんかホントに肉塊とかパテにソースがかかってるように思えてきた。
ピスタチオアイスは凄く濃厚！かなり美味い！
フィヤンティーヌやシュトロイゼルにホワイトチョコレートまで入ってて、
いつものパフェに更なるザクザク感をプラス。
そしていつも通りのブラマンジェの滑らかな食感。
この対比がホント良いね！
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