季の葩『バウムクーヘン』『バナナタルト』『スペシャルショートケーキ』『エスプレッソショコラ』『フレジェ』
千歳船橋のヴォアラ洋菓子店や梅ヶ丘のアルパジョンの系列、
棟田純一氏の手掛けるパティスリー、季の葩。
『バウムクーヘン』
こちらのバウムクーヘンの一番の特徴はオレンジの風味。
生地とフォンダンの間に挟まれたアプリコットジャムの酸味もありつつ、
生地そのものから感じるオレンジのしっかりとした味わいが
バウムクーヘン全体を爽やかな焼き菓子に仕上げています。
バウムクーヘンに酸味のマテリアルを加えるとなると、
その多くはレモンの風味に集約されることが多いのですが、
ありそうで案外珍しいタイプのバウムクーヘンです。
こちらのプチガトーは手ごろな価格の割に美味しくて
以前から好きで足しげく通っていました。
『バナナタルト』
ベーシックに美味い!
『スペシャルショートケーキ』
こちらもド定番なザ・ショートケーキ。
もはや余計な説明は要らない。懐かしいおいしさ。
トップの苺は酸っぱめ、中腹の苺は甘さのあるもの。
シンプルながらに気を利かせた作り。
『エスプレッソショコラ』
ムースをチョコレート生地で包んだケーキ。
生地は弾力性に富んでいるんで、
たっぷりのムースに負けること無く、
苦みと甘さのバランスがとても良い、意外とボリュームのあるものでした。
『フレジェ』
季の葩でもこういうフランス菓子の王道を作ったりするのか。
苺にピスタチオのクリームの彩り、
少しばかり力強いビスキュイダマンド(多分)。
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スイーツそのべ
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