パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ『シブーストゥ・オランジュ』『タルトゥ・サンチャゴ』
日本孤高のパティスリー、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにて、
『シブーストゥ・オランジュ』
こちらのシブーストゥは季節で様々に変化していきます。
現在はこの爽やかなオレンジ風味。
提供される前に常温に戻してからサーブされてきます。
オレンジの爽快感と卵感の残るクレームシブースト。
表面はザックザクにキャラメリゼされています。
ほどよく洋酒が香ります。
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『タルトゥ・サンチャゴ』
2013年から登場した弓田シェフの渾身の作品。
弓田シェフ自身も紹介していますが、
決して派手な味わいのお菓子ではありません。
が、アーモンドを中心とした素材のコクが
じんわり沸々と体中に染みわたって行く、そんな感じです。
店内のポップにも書いてある通り、
お店の中での携帯電話の通話、そして
最も重要な帽子の着用は厳禁です。
これは弓田氏が以前からずっと提唱し続けていたものです。
必ず帽子はとりましょう。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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