パティスリー カカオエット・パリ『ピスタシュ アプリコット』『キー ウエスト』『ババ オウ ロム』
カカオエット・パリの
『ピスタシュ アプリコット』
なんとも可愛らしいルックスなんでしょう。
このクリームの絞りに思わず見惚れてしまいます。
土台となっているのはピスタチオのフィナンシェ生地。
酸味のきいたアプリコットのコンフィが中腹に忍ばせてあります。
至極王道の組み合わせではありますが、
見た目の奇抜さに騙されそうですが、とても正統派な味わい。
『キー ウエスト』
こちらはライムを使ったグラスケーキ。
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ライムの香りを移したシャンティイに
シナモン風味のシュトロイゼル。
ライムのムースは爽やかでありつつ酸味が強いアクセント。
『ババ オウ ロム』
カカオエット・パリのサバラン。
ブリオッシュ生地にささったスポイトでラム酒の加減を調整することが出来ます。
サバランはお店によってそのアルコール具合が結構違うので
これはとても嬉しい。
シャンティイは当分がとても少ないか無糖に近い為、
ラム酒を中和するいい役割を果たしてくれています。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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