コンフィチュールアッシュ『駒沢バウムクーヘン（アマンドショコラ）』『コンフィチュールのレンガ』

by スイーツそのべ · 2009年7月16日

モンサンクレール辻口シェフの手懸ける、コンフィチュールアッシュの

『駒沢バウムクーヘン（アマンドショコラ）』

プレーンのバウムクーヘンにクラッシュアーモンドチョコをデコレーション。
プレーンのものはいつでも購入出来ますが、こちらは予約が必要。
見た目に可愛い数種類のミニサイズのデコレーションバウムもあります。

小麦粉を一切使用していないというバウムクーヘンは、
シェフこだわりの米粉が使われています。

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チョコだけでなく、至極薄いフォンダンのかけられた生地。
どっしりタイプかと思いきや、思いのほか柔らかめのものでした。
しかし、比較的生地が詰まっています。

米粉や餅粉のもっちり感や反発力を期待していたんですが、
食べてみるとそれらの食感は殆ど感じられませんでした。
プレーンだったらまた違う印象だったのかも知れませんが。

でも、ルックスや総合的な味も含めて良いバウムクーヘンでした！

『コンフィチュールのレンガ』

も買ってみました。１つ100円也。

こちらはレモンの酸味がかなり前面に出てきます。

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コンフィチュール アッシュ『駒沢バウムクーヘン（アマンドショコラ）』『コンフィチュールのレンガ』