デルベア『バウムクーヘン』
デルベアのバウムクーヘン。
予約したのが去年の8月くらいだったかな?
世間でバターが無い無いと騒がれていた頃だったと思います。
確かデルベアさんからの注文の確認メールにも
バターの入手が云々みたいな文面が記載されていた記憶があります。
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そして、1年ちょいの月日を経て、奈良県からやって参りました。
ラム酒の香りに包まれたそいつは、私好みのどっしり型。
時々見受けられる突起や年輪の歪みも良い感じです。
包丁を入れた時から生地のみっちり詰まった感じが伝わってきて、
狂楽殺人鬼の如く、包丁片手にニヤける27の男がそこに居ました。
甘さは控えめながらもバニラビーンズが程良く効いていて、
レモンの柑橘は爽やかさだけを残しつつ、
計算し尽くされた完成度の高いものでした。
スライスしてオーブンで焼くのもオススメとの事で、一部やってみたのですが、
そちらも溢れそうな発酵バターの風味が効いて、とても美味しかったです。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ!スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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